Bolagg : Perbedaan ikan teri dan ikan asin

Ikan teri telah menjadi salah satu bahan makanan favorit bagi masyarakat Tanah Air. Tak hanya dimakan begitu saja, ikan teri kerap menjadi bahan pelengkap dalam sajian Nusantara. Sebut saja nasi goreng, rempeyek, tumisan sayur, hingga ikan asin. Tidak heran, ikan teri begitu terkenal, membuat segala hidangan terasa lebih gurih dan sedap.

Mengutip beberapa sumber, ikan teri di Indonesia terdiri dari beragam jenis. Namun, secara umum yang dimaksud ikan teri adalah ikan dari keluarga Engraulidae dengan ukuran yang kecil, sekitar 3 sentimeter; yang kemudian direndam dalam larutan garam, lalu diawetkan dengan cara dijemur. Karena ukurannya, ikan teri biasa diasinkan secara utuh. Baik tulang dan organ ikan, semuanya kita santap —membantu memenuhi kebutuhan kalsium harian, lho.